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曾經幻想成為面面俱到的人。幻想。
剛買的新鮮雞腿醃了一夜，迫不及待放上平底鍋，腦中滿是金黃酥脆的口感與香氣。鍋子的溫度漸漸升高，過了幾分鐘驚覺帶骨的雞腿太過厚實，平面加熱不易熟。整整二十分鐘，焦躁的雞肉翻來覆去，總是不斷調整角度才能完好加熱每個面向。有時候突然噴油，燙到收回手，雞腿又無力的滾回鍋中。
以為可以各方面完美，但其實不簡單，又或者，我們對於完美的定義根本不一樣。有人講求整體肉質鮮嫩多汁，有人追求外層酥脆。
好不容易外觀都失去血色，用筷子輕輕撥開，中間的肉微微滲出血水。放回鍋裡繼續加熱，這次情願安然等待，從緩慢成熟的內在開始。
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