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蛋餅跟饅頭夾蛋，是我近日最懷念的台灣早餐日常。
第一次在亞洲超市T&T看到義美蛋餅皮的感覺，就跟交換生迎新那天認識台大交換生一樣。有了蛋餅皮，隔日早餐的氣味，幾乎填平心裡類似想家的空缺。饅頭夾蛋也是，即便超市饅頭的口感和跟台灣手工饅頭不同，電鍋蒸過、夾入蔥蛋的味道，就跟小時候常吃的四海豆漿相仿。
「饅頭夾蛋？！」
跟香港朋友一起去超市，她對於這樣的吃法感到新奇，因為她吃饅頭都是淋煉乳。一次朋友搬家的慶祝派對（House Warming Party），每個人都要帶一樣食物去。在朋友家裡蒸饅頭、煎蛋給大家吃，在場的中國人跟香港人都對於這道台灣早餐好奇不已。
從填補思念，轉變至某個分享台灣的早晨。
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