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- Oct 31 Tue 2017 12:11
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【搬家說明】搬到Medium囉！
- Oct 30 Mon 2017 11:28
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面面俱到｜迷迭香雞腿
曾經幻想成為面面俱到的人。幻想。
剛買的新鮮雞腿醃了一夜，迫不及待放上平底鍋，腦中滿是金黃酥脆的口感與香氣。鍋子的溫度漸漸升高，過了幾分鐘驚覺帶骨的雞腿太過厚實，平面加熱不易熟。整整二十分鐘，焦躁的雞肉翻來覆去，總是不斷調整角度才能完好加熱每個面向。有時候突然噴油，燙到收回手，雞腿又無力的滾回鍋中。
以為可以各方面完美，但其實不簡單，又或者，我們對於完美的定義根本不一樣。有人講求整體肉質鮮嫩多汁，有人追求外層酥脆。
好不容易外觀都失去血色，用筷子輕輕撥開，中間的肉微微滲出血水。放回鍋裡繼續加熱，這次情願安然等待，從緩慢成熟的內在開始。
- Oct 23 Mon 2017 06:06
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一個人
一個人吃飯，意味著不能任性。
採買的時候、煮飯的時候，每一個挑選和搭配的過程、溫度和調味的添加，都把最壞的打算放在心上，仔細的思考、衡量，為不太好的決定全權負責。三個月前還住在家裡，不管是蔬菜或家庭號牛奶，四個人平分。小時候吃吃到飽，先不管吃不吃得完，任意把喜歡的食物都放進盤子，後悔夾太多的時候就跑去問爸媽，「可不可以幫我吃？」現在不會有人幫你吃了，不管是不甜的頻果，還是買了之後口感不符期待的吐司，甚至是缺少油花的乾硬肉類，都認命的用好幾餐時間慢慢吃完。
味道不是太好，不習慣卻漸漸能和平共處。
還在學習的過程裡，那些不熟悉和不可愛，帶著刺膚的敵意。盡可能的用蔬菜熬出好喝的湯，或者仰賴電鍋的熱度，很用力很用力的擁抱，更加柔軟包容，同時祈望不失堅強。
- Oct 15 Sun 2017 09:05
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時間｜蔬菜米粉湯
趁湯還冒著熱氣，輕啜一口時間的味道。
把蔬菜先稍微炒一下，加水入鍋，水滾之後轉小火，在爐子上滾九十分鐘。鍋蓋打開的時候，氣味帶著層次，聞到番茄和洋蔥的香氣，是那種燉煮一段時間，才慢慢是放出來的鮮甜。跟認識人一樣，急不得。
剛開學的時候，帶著不安和焦急，非常想交朋友。那些迎新時候只稍微打過招呼，或者僅僅說過兩句話的人，至今從未在校園遇到。失落一陣，同時也在每天煮出的各種食物、以及負擔稍重的課前閱讀裡，用溫哥華的緩慢步調生活著。直到某一天終於因為在教室外的猶疑，還有另一場電影，認識幾個人，幾個朋友。偶然的多聊一點、恰巧又認識朋友的朋友。晚上九點多的市區街道，我們一起走進拉麵店，帶著圓眼鏡的韓國人很肯定的對我說，再奇怪的人都能交到朋友。
湯裡來自蔬菜天然的甜味在口裡散開，味蕾深深沈浸其中，踏實而美好的記在心裡，跟上次的蔬菜湯截然不同。一樣的食材和調味，少了耐心等待，湯頭索然無味，連帶蔬菜都散發難以動人的生澀味道。
你我之間相識的美好，也需要至少一碗蔬菜湯米粉的時間。
- Oct 15 Sun 2017 08:53
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簡單食譜｜蔬菜米粉湯
- Oct 14 Sat 2017 06:14
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洛磯山脈與小義
這個月每每步行到公車站，都會看見轉角的深色房子。
「我們就住這條街上」阿姨邊說邊指著手機螢幕。
遊覽車行駛在洛磯山脈遙遠的公路上，我們身邊坐著沒見過面的鄰居母子。
「小義啊，你之前有沒有見過姊姊們啊？」
「有啊。」
- Oct 14 Sat 2017 05:57
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原味｜生菜沙拉
如果生活是生菜沙拉，你是油醋醬。
吃生菜的時候，喜歡的是和風醬，或是其他醬汁色澤透明、口味清淡的調配，比如在超市買的油醋醬。顏色接近透明，隱隱可以看見番茄或其他細小的碎末漂浮其中，單吃醬料吃不出明顯的味道。可是倒入生菜沙拉裡，每樣蔬菜都變得順口而不失原味，就像你。
說不上來與你相識之後，生活有什麼具體而鮮明的改變，甚至不仔細注意，會以為這些日常是原本的一部份。不管沙拉碗裡放的是萵苣、玉米，還是水煮蛋或堅果，油醋醬都安靜而包容的，讓一切更加平順美好且不失原貌的繼續運轉。
一道每天吃不膩的生菜沙拉。
- Oct 10 Tue 2017 09:52
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台劇｜《五珍八味的歲月》有一種勇敢，存在味覺深處
一直很喜歡台灣電視劇，從《出境事務所》開始，覺得台劇的選材跟做出來的質感都很不錯。關注植劇場一陣子，《戀愛沙塵暴》、《荼靡》、《花甲少年等大人》各有特色的呈現深刻的感受，《五珍八味的歲月》也是。《五珍八味》改編自傅培梅自傳，從傅培梅家幫傭小春的孫子未開頭，敘述一段從七零年代延伸至今的動人烹飪故事。
小春失聯多年的孫子王傳寶因為欠款跑路回到台南，她當初按照傅培梅手藝經營的「梅珍味餐廳」沒落，因此一心想要訓練傳寶煮飯，希望重振梅珍味。另一方面，故事說到大家閨秀傅培梅，如何隨國民政府來台，婚後到處拜師學廚藝，再將方法教給想學的太太們，甚至上電視教烹飪。傅培梅的一生穿插小春的陪伴，家境困苦的鄉下人小春，辛苦的到都市討生活，受盡委屈之後終於來到傅培梅家幫傭，成為傅培梅的知己。
味覺裡的故鄉
小春後來的丈夫，外省人王孤夏，在傅培梅家看到蜜地瓜的時候，激動流淚：「這是我娘常做的點心」。民國初年，許多人隨政府軍來台後，就無法輕易跟留在中國大陸的家人相見。王孤夏來台後即與母親失聯，在台灣的生活坎坷：從軍、逃兵、被抓回軍隊打到瘸腿，軍隊解散後四處流浪，才在小春的幫忙下得到住處與工作。傅培梅花大錢拜訪有名餐館的廚師，學習各省份的菜，並且反覆練習直到煮出跟師傅一樣的味道。
- Oct 08 Sun 2017 04:43
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安穩生活｜捲餅
我的大學生活就像捲餅。
剛開始看到還不錯的別人的樣子，就決定憑著印象和衝勁試試看。備齊了材料，想把所有豐富的餡料放進生活，可是太過擁擠和缺乏層次，於是鬆散的從餅皮裡掉出來，就是那些原想用心經營，卻草草了事的目標。
後來學會了，先把繽粉的甜椒、洋蔥、玉米、蘑菇炒出香味起鍋。煎兩顆蛋，並在它稍微成形的時候倒入剛剛的餡料。黏在蛋皮裡的食材，會在捲入餅皮時，一層一層的妥善堆疊，安穩而不失精彩。
- Oct 08 Sun 2017 04:36
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思念｜蛋餅與饅頭夾蛋
蛋餅跟饅頭夾蛋，是我近日最懷念的台灣早餐日常。
第一次在亞洲超市T&T看到義美蛋餅皮的感覺，就跟交換生迎新那天認識台大交換生一樣。有了蛋餅皮，隔日早餐的氣味，幾乎填平心裡類似想家的空缺。饅頭夾蛋也是，即便超市饅頭的口感和跟台灣手工饅頭不同，電鍋蒸過、夾入蔥蛋的味道，就跟小時候常吃的四海豆漿相仿。
「饅頭夾蛋？！」
跟香港朋友一起去超市，她對於這樣的吃法感到新奇，因為她吃饅頭都是淋煉乳。一次朋友搬家的慶祝派對（House Warming Party），每個人都要帶一樣食物去。在朋友家裡蒸饅頭、煎蛋給大家吃，在場的中國人跟香港人都對於這道台灣早餐好奇不已。
從填補思念，轉變至某個分享台灣的早晨。
- Oct 05 Thu 2017 16:03
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VIFF 2017｜Eye on Juliet 科技愛情不冷漠
美國人Gordon的工作是在辦公室裡，透過機器人監控北非油管的安全，避免任何人盜採原油。某天機器人在沙漠中間看間一對幽會的男女，娓娓道出Ayusha 和男友的悲劇愛情故事。生活在回教社會的Ayusha 婚姻無法自主，爸媽為她安排年紀大她許多的相親對象，眼看即將被迫結婚，Ayusha 只好和男友想辦法籌錢私奔。而這一切都透過機器人的鏡頭，看在Gordon眼裡。
愛情與人權
電影的一開始，Gordon跟女友吵架分手，他的好友Peter要他積極上網認識女生，Gordon倦怠的說不再相信愛情。直到遇見Ayusha和她的男友，Gordon為他們單純而真誠的愛感動，進而想幫助他們。但Ayusha的男友為了籌錢盜採原油，在被阻止的過程中意外身亡。Gordon把死訊轉告給Ayusha，同時幫助她逃往海外、逃離不願完成的婚禮。臨走前，Ayusha看進機器人的鏡頭，聽到Gordon說，直到遇見你之後，我相信人的一生會遇到不只一個靈魂伴侶（Soul mate），答應我好好生活，明年同一時間巴黎見。曲折的劇情之後，是快樂結局，他們深深相擁。
可以設想導演嘗試用高潮迭起的劇情和動人的情感，傳達對於國際議題的關注，也許聚焦人權。Ayusha的愛情因為現實條件不允許，加上無奈的意外而悲傷結束，讓人不禁聯想，世界上有多少像Ayusha一樣的人，因為社會因素、現實考量，不得不和愛人分離，他們的故事想必同樣揪心。
機器人的人際關係
